Gesine Völlm estudió escenografía y vestuario en la Academia de Bellas Artes de Stuttgart. Después de trabajar como asistente de Anna Viebrock, comenzó su propia carrera como diseñadora de escenografía y vestuario en la Ópera de Basilea y en el Schauspielhaus de Hamburgo. Tras muchos años como diseñadora de vestuario en importantes teatros y salas de danza de ámbito alemán, su camino la condujo a la ópera. Desde 2007 diseña para los teatros y festivales más importantes: Salzburgo, Baden-Baden, Bregenz, Bayreuth, Liceu, Covent Garden, La Bastilla y Garnier en París, Ópera Lírica de Chicago y muchos otros. Mantiene una estrecha colaboración con Johannes Erath, con quien debutó en el Palau de les Arts con Les contes d’Hoffmann. Ha sido nombrada Diseñadora de Vestuario del Año en tres ocasiones, premio de la crítica internacional otorgado por Opernwelt.