REQUIEM
Wolfgang Amadeus Mozart
Del 30 de septiembre al 10 de octubre de 2021
Sala Principal
Duración aprox.: 1h35
REQUIEM
Wolfgang Amadeus Mozart
Requiem en re menor, K.
626
Es el texto del oficio de difuntos cristiano, quizá, el más profundamente humano de todos cuantos componen el corpus de su liturgia. En él, el miedo a la muerte y sus incertidumbres ocultan, no siempre con idéntica fortuna, un profundo amor por la vida cuyo fin da sentido a cuantas reflexiones íntimas exponen los textos en memoria de los difuntos.
Poema de esencia universal y capacidad universalizante, la preciosa moneda de dos caras que el officium defunctorum ofrece al creador propicia la lectura vital, esperanzada y luminosa de un texto dramático que, a partir de una literatura que presenta al ser humano desde su faceta más íntima y menos jubilosa, lo lleva a su expresión más multitudinaria y a la más exultante celebración de esa vida que tanto tememos perder.
Equipo creativo
Dirección musical
James Gaffigan
Dirección de escena, escenografía, vestuario e
iluminación
Romeo Castellucci
Directora de escena asociada
Silvia Costa
Coreografía
Evelín Facchini
Dramaturgia
Piersandra di Matteo
Reparto
Soprano
Elena Tsallagova
Alto
Sara Mingardo
Tenor
Sebastian Kohlhepp
Bajo
Nahuel Di Pierro
Niño soprano
Escolania Mare de Déu dels Desemparats
Cor de la Generalitat Valenciana
Director Francesc Perales
Orquestra de la Comunitat Valenciana
Nueva producción del Palau de les Arts Reina Sofía, en coproducción con el Festival d’Aix-en-Provence, Adelaide Festival, Theatre Basel, Wiener Festwochen y La Monnaie
Audio
Maridajes
En el siguiente menú vamos a rendir homenaje a la vida y la muerte, tal y como Mozart nos intentó transmitir en su última e icónica creación envuelta de misterio. Este paseo gastronómico lo dividiremos en 4 actos, inspirados en algunas de las partes de la misa de Requiem, donde desarrollaremos una visión culinaria adaptada al artista y a la obra en sí.
Comida
Introducción: Mozart, que con apenas cinco años compuso su primera obra y que con seis ya dominaba tres instrumentos a la perfección, viajaba junto a su padre y mentor, Leopold Mozart, por distintas regiones ofreciendo espectáculos y trabajando por y para la música, tal y como lo haría hasta su muerte. En uno de sus viajes a Italia, se relata uno de los platos favoritos del compositor, que desde bien joven ya era de buen comer.
Del plato original “Codornices al vino blanco y melón”:
“Codornices en escabeche de vino blanco, pesto rojo y melón”.
Maridaje: Lion Grüner Veltiner 2018, Sohm & Kracher. Niederösterreich, Austria.
Secuencia: Es conocido que el Requiem, pese a estar oficialmente firmado por Mozart en su totalidad, fue concluido por uno de sus pupilos, Franz Xaver Süssmayr. Tras la muerte de Mozart, su esposa Constance encargó a Süssmayr la finalización de la obra.
Bajo este marco hacemos un guiño a este hecho invitando a uno de mis maestros para completar esta secuencia. Él es Yelel Cañas y se ha basado en uno de los ingredientes favoritos del compositor: el esturión.
“Y Mozart se comió un esturión…”
Esturión ahumado con pickle de col lombarda y salsa de mantequilla y frutos rojos.
Maridaje: Furmint 2016 Reserve Trocken, Wenzel. Burgenland, Austria.
Ofertorio: Para este tercer acto tomamos dos ideas. Por un lado, el goulash, que es un plato típico del territorio austrohúngaro; y, por otro, el cordero, ya que en uno de sus viajes a Inglaterra lo describe como uno de sus platos favoritos.
Del plato original “Pierna de cordero al viejo estilo londinense”:
“Goulash de pierna de cordero”
Reinterpretación del goulash con pierna de cordero asada a baja temperatura con emulsión de piquillos.
Maridaje: Zwigelt Trocken 2017, Kracher. Burgenland, Austria.
Comunión: no hay comunión sin hostia. Así que comed todos de él, porque éste es mi cuerpo.
“Hostia Sacher”
Deconstrucción de la icónica tarta Sacher vienesa coronada con una gran hostia.
Maridaje: Tokaji Furmint 2017, Château Dereszla. Tokaj, Hungría.
Vino
